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Il museo del maso e il caseificio dimostrativo di Casies
 Rilassarsi, riposare e trovare nuove energie: per riuscirci alla grande, la valle di Casies vi offre l’ideale contorno e tutti gli ingredienti necessari. Ma si può anche attivamente interagire con il paesaggio e l’ambiente, le antiche tradizioni e i modi di vivere in questo angolo remoto lontano dal frenetico traffico stradale, dove i ragazzi possono ancora giocare liberamente sui prati e nei boschi senza dover essere continuamente sorvegliati.
I contadini della montagna altoatesina affondano le loro radici in un modo di vivere semplice e strettamente legato alle condizioni del territorio. Tuttora sono orgogliosamente attaccati alle loro tradizioni, usanze e feste di sempre. A Santa Maddalena in Casies, in mezzo a verdi pascoli, nel vecchio maso Voadohuibn vi aspetta un piccolo museo. Sui circa 200 mq dell’area espositiva viene illustrato come si viveva e si sopravviveva nei masi di montagna e quali attrezzi ed utensili erano indispensabili per farcela. Un museo per così dire dal vivo, dove il passato si può toccare con mano. Per una visita guidata basta mettersi in contatto con la famiglia Hofmann, tel 0474 948065.
Sempre a Santa Maddalena si trova anche il maso Waldsamerhof che ospita il più piccolo caseificio dimostrativo dell’Alto Adige che vi permette di assistere alla preparazione dei latticini. Si sa che il burro e i formaggi da sempre facevano parte dell’alimentazione di base dei contadini. Una volta il latte munto, oltre a berlo e venderlo fresco, veniva scremato per quindi trasformarlo in burro, mentre il rimanente siero veniva usato per far la ricotta oppure data in pasto ai maiali. E’ probabile che un giorno un recipiente di siero sia stato dimenticato nella calda stalla per poi acidificarsi e trasformarsi da solo in formaggio. Così, per puro caso, pare sia nato il cosiddetto “Graukas”, il favoloso formaggio “grigio” dell’Alto Adige. Tranne il mercoledì e la domenica, al Waldsamerhof potrete assistere tutti i giorni alla preparazione di formaggio e se ne avete voglia, anche assaggiare e acquistare i vari prodotti del maso. Per informazioni rivolgetevi alla famiglia Huber, tel. 0474 948009.
Foto: Maso Waldsamer
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Rilassarsi, riposare e trovare nuove energie: per riuscirci alla grande, la valle di Casies vi offre l’ideale contorno e tutti gli ingredienti necessari. Ma si può anche attivamente interagire con il paesaggio e l’ambiente, le antiche tradizioni e i modi di vivere in questo angolo remoto lontano dal frenetico traffico stradale, dove i ragazzi possono ancora giocare liberamente sui prati e nei boschi senza dover essere continuamente sorvegliati.
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